Farbenfroher Kartoffelsalat
Ein erfrischender und bunter Kartoffelsalat, der perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichter Hauptgang serviert werden kann. Dieser Salat kombiniert knackiges Gemüse mit zarten Kartoffeln und einem würzigen Dressing.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Essig
- 1 Gurke
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Paprika, Gurke und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 4
Kartoffeln, Paprika, Gurke und Zwiebel in die Schüssel zum Dressing geben und alles gut vermengen.
Schritt 5
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.