Herzhafte Rote-Linsen-Pfanne
Ein einfaches und gesundes Rezept für eine herzhafte Pfanne mit roten Linsen und frischem Gemüse. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika
- Pfeffer
- 200 g Rote Linsen
- Salz
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Zucchini, Paprika und Karotten waschen und klein schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
Schritt 5
Das restliche Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Schritt 6
Die abgetropften Linsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
Schritt 7
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Schritt 9
Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Schritt 10
Sofort servieren und genießen.