Traditionelle Speckknödel aus Innviertel
Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von herzhaften Innviertler Speckknödeln, einer Spezialität aus Österreich. Die Knödel sind gefüllt mit würzigem Speck und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 250 g Semmelwürfel
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Den Speck und die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Die angebratenen Speck- und Zwiebelwürfel zu den Semmelwürfeln geben.
Schritt 4
Die Eier mit der Milch verquirlen und über die Semmelwürfel gießen.
Schritt 5
Die Petersilie fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zur Masse hinzufügen.
Schritt 6
Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7
Mit feuchten Händen Knödel formen.
Schritt 8
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.