Geröstete Tomaten-Paprika-Suppe
Eine aromatische Suppe mit gerösteten Tomaten und Paprika, die perfekt für kühle Tage ist. Diese Suppe besticht durch ihre intensiven Aromen und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer
- 2 rote Paprika
- Salz
- 6 Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
Tomaten und Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
Zwiebel schälen und vierteln, Knoblauchzehen schälen.
Schritt 4
Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gemüse im Ofen etwa 25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Schritt 6
Geröstetes Gemüse in einen großen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und alles pürieren.
Schritt 7
Die Suppe auf mittlerer Hitze erwärmen und abschmecken.
Schritt 8
Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.