Knusprige Blumenkohl-Frikadellen
Diese leckeren Blumenkohl-Frikadellen sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Kopf Blumenkohl
- 2 Ei
- 2 EL Öl
- 2 EL Petersilie
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten garen, bis er weich ist. Abtropfen lassen und abkühlen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Schritt 3
Den abgekühlten Blumenkohl in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 4
Eier, Semmelbrösel, gedünstete Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben und gut vermengen.
Schritt 5
Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Schritt 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.