Gnocchi-Salat mit Frischem Gemüse
Ein erfrischender Gnocchi-Salat, der perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing kombiniert, ist dieser Salat schnell zubereitet und voller Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 EL Balsamico-Essig
- 500 g Gnocchi
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Mozzarella
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 g Rucola
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 3
Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 4
Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
Schritt 6
Gekochte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola und Mozzarella zum Dressing geben und gut vermengen.
Schritt 7
Den Salat für etwa 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.