Leckere Brokkoli-Frikadellen
Diese köstlichen Brokkoli-Frikadellen sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen und eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Mit einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten sind sie ideal für ein schnelles und nahrhaftes Essen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Brokkoli
- 2 Ei
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Paniermehl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Brokkoli und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
Schritt 5
Brokkoli, Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 6
Aus der Mischung Frikadellen formen.
Schritt 7
Die Frikadellen in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.