Traditionelle Pastitsada
Pastitsada ist ein klassisches Gericht aus der griechischen Küche, das vor allem auf der Insel Korfu beliebt ist. Es handelt sich um ein herzhaftes, langsam gekochtes Fleischgericht in einer würzigen Tomatensauce, meist serviert mit Pasta.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 50 ml Olivenöl
- 500 g Pasta
- Pfeffer
- 1000 g Rindfleisch
- 200 ml Rotwein
- Salz
- 800 g Tomaten
- 1 Zimtstange
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und zusammen mit dem Fleisch anbraten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
Schritt 6
Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gericht etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 9
Die Zimtstange und die Lorbeerblätter entfernen und das Fleisch mit der Sauce über die gekochte Pasta servieren.