Leckerer Pulpo-Salat
Ein frischer und würziger Pulpo-Salat, ideal als Vorspeise oder leichter Hauptgang. Dieser Salat verbindet zart gekochten Oktopus mit knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Kartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- 1 Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Pfeffer
- 500 g Pulpo
- 1 TL Salz
- 30 ml Zitronensaft
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Pulpo gründlich reinigen und in Salzwasser kochen, bis er zart ist. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Paprika in feine Streifen und Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
In einer großen Schüssel Pulpo, Kartoffeln, Paprika und Zwiebel vermengen.
Schritt 5
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
Schritt 6
Alles gut vermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 7
Vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.