Cremiges Lachsrisotto
Ein köstliches Risotto mit zartem Lachs und einer cremigen Konsistenz, perfekt für ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehe
- 400 g Lachsfilet
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- 300 g Risottoreis
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 0.5 Zitrone
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Schritt 4
Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig wird.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.
Schritt 6
Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist.
Schritt 7
In den letzten fünf Minuten die Lachsstücke hinzufügen und mitgaren.
Schritt 8
Butter und Parmesan unter das Risotto rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.