Überbackene Auberginen mit Käse
Ein leckeres vegetarisches Gericht mit Auberginen, die mit einer würzigen Tomatensauce überbacken und mit geschmolzenem Käse verfeinert werden. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Aubergine
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehe
- 150 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 400 ml Tomatensauce
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen.
Schritt 2
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 3
Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Auberginenscheiben hineinlegen, mit Tomatensauce bedecken und etwas Mozzarella darüberstreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Schritt 5
Zum Abschluss mit Parmesan bestreuen.
Schritt 6
Die Auflaufform in den Ofen geben und etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.