Hausgemachte Saure Leber
Ein traditionelles Rezept für saure Leber, das den herzhaften und würzigen Geschmack der alten Zeiten einfängt. Perfekt für ein deftiges Abendessen.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 ml Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 1 TL Pfefferkörner
- Salz
- 500 g Schweineleber
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweineleber in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leberstreifen darin anbraten.
Schritt 4
Zwiebelringe hinzugeben und mitbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 5
Essig und Wasser mischen, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 6
Die Essigmischung in die Pfanne gießen und alles aufkochen lassen.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Leber zart ist.
Schritt 8
Die saure Leber servieren und genießen.