Authentische Italienische Ravioli
Dieses Rezept für italienische Ravioli bietet eine köstliche Füllung in zarter Pasta, perfekt für ein traditionelles italienisches Abendessen zu Hause.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
4Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Parmesan
- 1 Prise Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 1 TL Salz
- 200 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und die Eier hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Spinat waschen, blanchieren und gut abtropfen lassen. Fein hacken.
Schritt 4
Ricotta, Spinat, Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Füllung vermengen.
Schritt 5
Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben.
Schritt 6
Teigränder mit Wasser bestreichen und zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen.
Schritt 7
Ravioli in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und servieren.