Kartoffelsuppe mit Borretsch
Eine cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit frischem Borretsch und dekoriert mit Borretschblüten. Perfekt für eine wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Borretsch
- 10 Borretschblüten
- 20 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 1 Prise Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 6
Borretsch waschen, hacken und zur Suppe geben.
Schritt 7
Sahne hinzufügen und die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Mit Borretschblüten dekoriert servieren.