Iberico Karree mit Kräuterkruste
Dieses Rezept für Iberico Karree bietet ein zartes und saftiges Fleischstück, das mit einer aromatischen Kräuterkruste verfeinert wird. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 kg Iberico Karree
- 3 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 2 Zweige Thymian
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 3
Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 4
Knoblauch, Rosmarin und Thymian mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Paste vermischen.
Schritt 5
Das Iberico Karree mit der Kräuterpaste einreiben.
Schritt 6
Das Karree in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 65 Grad Celsius erreicht hat.
Schritt 7
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.