Traditionelle Espetada aus Madeira
Espetada Madeirense ist ein traditionelles Gericht aus Madeira, bestehend aus gewürztem Rindfleisch, das am Spieß über offenem Feuer gegrillt wird. Es ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und wird oft mit knusprigem Brot und Salat serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 5 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 10 g Meersalz
- 50 ml Olivenöl
- 5 g Pfeffer
- 1000 g Rindfleisch
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden.
Schritt 2
Knoblauchzehen fein hacken und mit Meersalz zu einer Paste verarbeiten.
Schritt 3
Lorbeerblätter in kleine Stücke zupfen.
Schritt 4
Das Fleisch mit der Knoblauchpaste, Olivenöl, Lorbeerblättern und Pfeffer vermengen.
Schritt 5
Das gewürzte Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 6
Die Fleischstücke auf Spieße stecken.
Schritt 7
Die Spieße über offenem Feuer oder Grill garen, bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.