Jemenitische Schug-Würzpaste
Schug ist eine scharfe, aromatische Würzpaste aus dem Jemen, die perfekt zu Fleischgerichten, Falafel oder als Dip passt. Diese Paste wird aus frischen Kräutern, Gewürzen und Chili zubereitet und bringt einen Hauch von Exotik in Ihre Küche.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 grüne Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Koriander
- 50 ml Olivenöl
- 50 g Petersilie
- 1 TL Salz
- 20 ml Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Die grünen Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
Schritt 3
Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Schritt 4
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Schritt 5
Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander hinzufügen.
Schritt 6
Die Mischung zu einer feinen Paste pürieren.
Schritt 7
Bei Bedarf mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 8
Die Paste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank lagern.