Traditionelle Kieler Brötchen
Diese traditionellen Kieler Brötchen sind außen knusprig und innen weich. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
8 Portionen
- 7 g Hefe
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
Schritt 2
Die Hefe in die Mulde geben und mit etwas warmem Wasser auflösen.
Schritt 3
Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 4
Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Schritt 5
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 6
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke teilen.
Schritt 7
Die Teigstücke zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 8
Die Brötchen nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 9
In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Schritt 10
Die Brötchen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.