Leckere Roggenbrötchen
Diese Roggenbrötchen sind wunderbar knusprig außen und weich innen. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
8 Portionen
- 20 g Hefe
- 500 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 350 ml Wasser
- 5 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das Roggenmehl in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzufügen.
Schritt 3
Salz und Zucker zum Teig geben und alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Portionen teilen.
Schritt 6
Jede Portion zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 7
Die Brötchen nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 9
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.