Klassische Spanische Natillas
Natillas sind ein traditionelles spanisches Dessert, ähnlich wie ein Pudding, das aus einer cremigen Mischung von Milch, Eigelb und Zucker besteht. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von samtigen Natillas, die mit Zimt und Zitronenschale aromatisiert sind.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Eigelb
- 20 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Zimtstange
- 1 Zitronenschale
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch in einem Topf erhitzen und die Zitronenschale und die Zimtstange hinzufügen. Auf niedriger Hitze ziehen lassen, ohne zu kochen.
Schritt 2
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Maisstärke einrühren.
Schritt 3
Die heiße Milch langsam in die Eigelb-Mischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 4
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Schritt 5
Die Zimtstange und Zitronenschale entfernen und die Natillas in Servierschalen füllen.
Schritt 6
Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimt bestäuben.