Kretische Kalitsounia mit Hefe
Kretische Kalitsounia sind traditionelle griechische Teigtaschen, die mit einer köstlichen Füllung aus Käse und Kräutern zubereitet werden. Dieses Rezept verwendet Hefe für einen besonders luftigen Teig und bietet eine authentische Geschmackserfahrung der kretischen Küche.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
12 Portionen
- 200 g Feta
- 20 g Hefe
- 500 g Mehl
- 10 g Minze
- 60 ml Olivenöl
- 200 g Ricotta
- 5 g Salz
- 250 ml Wasser
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Schritt 2
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit Zucker, Salz und Olivenöl in die Mulde geben.
Schritt 3
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung Feta, Ricotta und gehackte Minze vermengen.
Schritt 5
Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 6
Etwas Füllung auf jeden Kreis geben und zu einem Halbmond formen.
Schritt 7
Die Ränder gut verschließen und die Kalitsounia auf ein Backblech legen.
Schritt 8
Kalitsounia im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.