Hausgemachter Matjes
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie frischen Matjes selbst zubereiten können. Perfekt für ein maritimes Geschmackserlebnis zu Hause.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 frische Heringe
- 2 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 200 g Salz
- 1 l Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Heringe ausnehmen und gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 2
Salz, Zucker und Wasser in einer Schüssel mischen, bis sich das Salz und der Zucker aufgelöst haben.
Schritt 3
Die Heringe in der Salzlösung für 24 Stunden im Kühlschrank einlegen.
Schritt 4
Nach 24 Stunden die Heringe aus der Salzlösung nehmen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 5
Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern zu den Heringen geben.
Schritt 6
Alles zusammen in ein Gefäß geben und für weitere 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Matjesfilets aus dem Gefäß nehmen und nach Belieben weiterverarbeiten.