Cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe
Diese cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt für kalte Tage eignet. Sie kombiniert die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Brokkoli mit einer reichhaltigen, samtigen Textur, um ein wärmendes Gericht zu bieten, das einfach zuzubereiten ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g Brokkoli
- 1 l Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Kartoffeln und Brokkoli in den Topf geben, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 8
Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 9
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10
Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen, und servieren.