Klassischer Rhabarberkuchen
Ein saftiger Rhabarberkuchen mit einem knusprigen Boden und einer süß-säuerlichen Füllung. Perfekt für den Frühling und Sommer, um die frischen Rhabarberstangen zu genießen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 500 g Rhabarber
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Butter, 100 g Zucker, Ei und Backpulver zu einem Teig verkneten.
Schritt 2
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
Schritt 3
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Den Rhabarber mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Rhabarber weich ist und der Teig goldbraun ist.