Klassisches Weizenvollkornbrot
Ein herzhaftes und gesundes Weizenvollkornbrot, das sich ideal für Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten eignet.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
10 Portionen
- 1 Päckchen Hefe
- 10 g Salz
- 350 ml Wasser
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 10 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das Weizenvollkornmehl in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
Lauwarmes Wasser langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
Schritt 6
Den geformten Teig in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 8
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.