Klassische Bouillabaisse

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Klassische Bouillabaisse

Ein traditionelles französisches Fischgericht, das mit einer reichhaltigen Brühe und verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet wird. Perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass.

Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min

Zutaten

4 Portionen
  • 500 g Fisch
  • 1 l Fischfond
  • 200 g Garnelen
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 250 g Miesmuscheln
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 g Safran
  • Salz
  • 1 TL Thymian
  • 400 g Tomaten
  • 1 Zwiebel

Anweisungen

Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Fischfond, Safran, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Fisch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Miesmuscheln und Garnelen in den Topf geben.
Schritt 6
Alles für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich die Muscheln geöffnet haben.
Schritt 7
Die Bouillabaisse heiß servieren und nach Belieben mit frischem Baguette genießen.

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