Klassische Bouillabaisse
Ein traditionelles französisches Fischgericht, das mit einer reichhaltigen Brühe und verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet wird. Perfekt für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Fisch
- 1 l Fischfond
- 200 g Garnelen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Miesmuscheln
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 g Safran
- Salz
- 1 TL Thymian
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Fischfond, Safran, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Fisch in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Miesmuscheln und Garnelen in den Topf geben.
Schritt 6
Alles für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich die Muscheln geöffnet haben.
Schritt 7
Die Bouillabaisse heiß servieren und nach Belieben mit frischem Baguette genießen.