Traditionelle Polvorones
Polvorones sind spanische Kekse, die traditionell während der Weihnachtszeit serviert werden. Sie zeichnen sich durch ihre bröselige Textur und ihren süßen Geschmack aus, was sie zu einem beliebten Genuss in vielen spanischen Haushalten macht.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
20 Portionen
- 150 g gemahlene Mandeln
- 300 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Schmalz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Schritt 2
Mehl und gemahlene Mandeln auf ein Backblech geben und im Ofen leicht rösten. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Schmalz mit Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz cremig rühren.
Schritt 4
Das abgekühlte Mehl-Mandel-Gemisch zu der Schmalz-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und runde Kekse ausstechen.
Schritt 6
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 7
Die Polvorones aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.