Gefüllte Auberginen mit Joghurt
Fatteh Makdous ist ein traditionelles syrisches Gericht aus gefüllten Auberginen, die in einer herzhaften Joghurtsoße serviert werden. Diese köstliche Kombination aus Auberginen, Hackfleisch und Gewürzen ist perfekt für ein leckeres Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 4 Auberginen
- 300 g Hackfleisch
- 500 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Petersilie
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch aushöhlen.
Schritt 2
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die gehackte Petersilie und die Pinienkerne unter das Hackfleisch mischen.
Schritt 5
Die ausgehöhlten Auberginen mit der Fleischmischung füllen.
Schritt 6
In einer Auflaufform die gefüllten Auberginen legen und bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 8
Die gebackenen Auberginen mit der Joghurtsoße übergießen und servieren.