Klassische Rote-Bete-Suppe
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für eine klassische Rote-Bete-Suppe, die mit ihrem erdigen Geschmack und leuchtenden Farbton überzeugt. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 500 g Rote Bete
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Rote Bete und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Schritt 7
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Suppe heiß servieren.