Spiegeleierkuchen
Ein köstlicher Kuchen, der mit seiner Optik überzeugt und an Spiegeleier erinnert. Ideal für besondere Anlässe oder als Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 Dose Aprikosenhälften
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Butter und Zucker cremig rühren.
Schritt 3
Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4
Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren.
Schritt 5
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Schritt 6
Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und mit der runden Seite nach oben auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.