Köstlicher Croquembouche
Ein beeindruckendes französisches Dessert aus zarten Brandteigkugeln, die zu einem eleganten Turm gestapelt und mit Karamell überzogen werden.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 250 ml Wasser
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein Teigball bildet.
Schritt 3
Den Teig etwas abkühlen lassen, dann die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4
Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kugeln aufs Backblech spritzen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Schritt 6
Für das Karamell Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist.
Schritt 7
Die Brandteigkugeln mit dem Karamell zu einem Turm aufschichten.