Spargel in Backpapier mit Hollandaise
Ein einfaches und köstliches Rezept für zarten Spargel, der in Backpapier gegart und mit einer klassischen Sauce Hollandaise serviert wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Blatt Backpapier
- 100 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 500 g Spargel
- 0.5 Zitrone
Anweisungen
Schritt 1
Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 2
Ein Blatt Backpapier vorbereiten und den Spargel darauf legen.
Schritt 3
Die Enden des Backpapiers zusammenfalten, sodass ein Paket entsteht.
Schritt 4
Das Spargelpaket in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten garen.
Schritt 5
Für die Sauce Hollandaise die Butter schmelzen lassen.
Schritt 6
Eigelb mit Zitronensaft in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig schlagen.
Schritt 7
Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Den gegarten Spargel aus dem Backpapier nehmen und mit der Sauce Hollandaise servieren.