Traditionelles Mämmi
Mämmi ist ein traditionelles finnisches Ostergericht, das aus Roggenmalz, Roggenmehl und Melasse hergestellt wird. Es hat eine einzigartige, süße und malzige Geschmacksnote und wird häufig mit Sahne oder Milch serviert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
3h
Zutaten
8 Portionen
- 150 g Melasse
- 100 g Roggenmalz
- 200 g Roggenmehl
- 1 TL Salz
- 1.5 l Wasser
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Roggenmehl, Roggenmalz und Melasse in einem großen Topf mischen.
Schritt 2
Zucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 3
Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren hinzugeben, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 4
Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Schritt 5
Die Masse in eine ofenfeste Form gießen und bei 150 °C etwa 3 Stunden backen.
Schritt 6
Das fertige Mämmi abkühlen lassen und vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.