Traditionelles Tiroler Schwarzbrot
Ein herzhaftes und traditionelles Brot aus Tirol, das durch seine rustikale Kruste und seinen kräftigen Geschmack besticht. Ideal für jede Brotzeit oder als Beilage zu deftigen Gerichten.
Vorbereitungszeit
1h 2Min
Kochzeit
50Min
Zutaten
8 Portionen
- 5 g Brotgewürz
- 20 g Hefe
- 500 g Roggenmehl
- 10 g Salz
- 500 ml Wasser
- 200 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Roggenmehl und Weizenmehl in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zu den Mehlen geben.
Schritt 3
Salz und Brotgewürz hinzufügen.
Schritt 4
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 7
Den Teig erneut durchkneten und in die gewünschte Brotform bringen.
Schritt 8
Das Brot auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Schritt 9
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.