Vollkorn-Kornspitz-Brötchen
Diese leckeren Vollkorn-Kornspitz-Brötchen sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Sie sind ballaststoffreich und haben einen wunderbaren, herzhafte Geschmack.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
10 Portionen
- 50 g Haferflocken
- 10 g Hefe
- 50 g Leinsamen
- 10 g Salz
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 500 g Vollkornmehl
- 300 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
Schritt 2
Vollkornmehl und Salz in eine große Schüssel geben und vermischen.
Schritt 3
Die Hefemischung zum Mehl geben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 4
Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Haferflocken hinzufügen und gut einarbeiten.
Schritt 5
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 6
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 7
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Brötchen formen.
Schritt 8
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.