Dreierlei Canederli
Ein traditionelles Rezept für Canederli, auch bekannt als Knödel, in drei verschiedenen Varianten. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht für einen gemütlichen Abend.
Vorbereitungszeit
45Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 300 g altes Brot
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Käse
- 50 g Mehl
- 200 ml Milch
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
- 100 g Speck
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das alte Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Die Milch erhitzen und über das Brot gießen. Gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
Schritt 4
Den Speck in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz mitbraten.
Schritt 5
Die Eier verquirlen und mit dem Zwiebel-Speck-Gemisch zum eingeweichten Brot geben.
Schritt 6
Den Spinat blanchieren, grob hacken und ebenfalls zur Brotmasse geben.
Schritt 7
Den geriebenen Käse, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 8
Aus der Masse gleich große Knödel formen.
Schritt 9
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 10
Die Canederli mit geschmolzener Butter oder Brühe servieren.