Cremige Fenchelsuppe
Eine wohlschmeckende und cremige Fenchelsuppe, die sich ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Der Fenchel verleiht der Suppe eine aromatische Note, die durch die Zugabe von Sahne wunderbar abgerundet wird.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Fenchelknolle
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Kartoffel
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Fenchelknollen waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Die Knollen in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffel und Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Fenchel und Kartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgrün garnieren.