Herzhaftes Pilzragout mit Bovist
Ein köstliches Ragout mit Bovist-Pilzen, das ideal als Hauptgericht oder Beilage zu einem festlichen Essen passt. Die Kombination aus frischen Pilzen und aromatischen Gewürzen sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Bovist
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 100 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Bovist in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.
Schritt 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 4
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Die Bovist-Scheiben in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen.
Schritt 7
Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
Schritt 9
Das Ragout noch einige Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.