Spargel mit Pfannkuchen
Ein einfaches und köstliches Rezept für Spargel mit selbstgemachten Pfannkuchen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen im Frühling.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 500 g weißer Spargel
Anweisungen
Schritt 1
Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 2
Den Spargel in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist.
Schritt 3
Für die Pfannkuchen das Mehl, die Milch, die Eier und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben, um dünne Pfannkuchen zu backen.
Schritt 5
Die fertigen Pfannkuchen warmhalten.
Schritt 6
Den gekochten Spargel gemeinsam mit den Pfannkuchen servieren.