Südtiroler Auberginenpizza
Diese köstliche Südtiroler Auberginenpizza kombiniert den herzhaften Geschmack von gegrillten Auberginen mit frischen Tomaten und einer Vielzahl von aromatischen Kräutern. Perfekt für ein mediterranes Abendessen, das Ihrer Familie und Freunden schmeckt.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Aubergine
- 10 Blätter Basilikum
- 150 g Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1 Pizzateig
- 1 TL Salz
- 3 Tomaten
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2
Tomaten in Scheiben schneiden und den Mozzarella reiben.
Schritt 3
Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 4
Auberginenscheiben und Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 5
Mozzarella darüber streuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15-20 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Schritt 8
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.