Spinatspätzle mit Schinkenrahmsauce
Ein herzhaftes Gericht mit hausgemachten Spinatspätzle, serviert in einer cremigen Schinkenrahmsauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 100 ml Milch
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 150 g Schinken
- 200 g Spinat
Anweisungen
Schritt 1
Spinat in kochendem Wasser blanchieren und anschließend fein hacken.
Schritt 2
Mehl, Eier, Milch, Salz und gehackten Spinat zu einem glatten Teig vermengen.
Schritt 3
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken.
Schritt 4
Spätzle kurz kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann abseihen.
Schritt 5
Schinken würfeln und in einer Pfanne anbraten.
Schritt 6
Sahne hinzufügen und erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Spätzle zur Schinkenrahmsauce geben und gut vermischen.