Cremige Zucchini-Frischkäse-Suppe
Eine köstliche und einfache Suppe, die Zucchini und Frischkäse kombiniert, um eine cremige und geschmackvolle Mahlzeit zu bieten, perfekt für jede Jahreszeit.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Frischkäse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Schritt 4
Die Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Schritt 7
Den Frischkäse in die Suppe einrühren und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Die Suppe heiß servieren.