Herzhafter Apfel-Rotkohl
Ein klassisches Rezept für Apfel-Rotkohl, das perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht genossen werden kann. Die Kombination aus süßen Äpfeln und würzigem Rotkohl macht dieses Rezept besonders schmackhaft.
Vorbereitungszeit
25Min
Kochzeit
2h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Äpfel
- 2 EL Butter
- 2 EL Essig
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 Kopf Rotkohl
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rotkohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Rotkohl und Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Schritt 7
Das Wasser dazugeben, den Topf abdecken und den Kohl bei niedriger Hitze etwa 120 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 8
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.