Herbstliches Ofengemüse mit Dip
Ein einfaches und leckeres Rezept für ofengeröstetes Herbstgemüse, serviert mit einem cremigen Ziegenkäsedip. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Joghurt
- 300 g Karotten
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 200 g Rote Bete
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 150 g Ziegenkäse
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Kartoffeln, Karotten und Rote Bete schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 3
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 4
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 5
Das gewürzte Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten rösten.
Schritt 6
In der Zwischenzeit den Ziegenkäse mit dem Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 7
Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Ziegenkäsedip servieren.