Cremige Bärlauchsuppe

O
Cremige Bärlauchsuppe

Eine köstliche und cremige Suppe, die den frischen Geschmack von Bärlauch perfekt zur Geltung bringt. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min

Zutaten

4 Portionen
  • 100 g Bärlauch
  • 20 g Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kartoffeln
  • Pfeffer
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • 1 Zwiebel

Anweisungen

Schritt 1
Bärlauch waschen und grob hacken.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Bärlauch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 8
Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Kurz aufkochen lassen und servieren.

Eine Bewertung hinterlassen