Cremige Bärlauchsuppe
Eine köstliche und cremige Suppe, die den frischen Geschmack von Bärlauch perfekt zur Geltung bringt. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 20 g Butter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kartoffeln
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Bärlauch waschen und grob hacken.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 5
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Bärlauch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Schritt 8
Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 9
Kurz aufkochen lassen und servieren.