Klassisches Hühnerfrikassee
Ein traditionelles und herzhaftes Gericht, das zartes Hühnchen in einer cremigen Sauce mit Gemüse vereint. Perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 150 g Erbsen
- 500 g Hähnchenbrust
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Karotten
- 50 g Mehl
- Pfeffer
- 200 ml Sahne
- Salz
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis es durch ist.
Schritt 2
Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Schritt 3
Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 4
Sahne zur Sauce geben und gut vermischen.
Schritt 5
Gekochtes Hähnchen, Erbsen und in Scheiben geschnittene Karotten zur Sauce geben.
Schritt 6
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Das Frikassee bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.