Klassisches Galaktobóuriko
Galaktobóuriko ist ein traditionelles griechisches Dessert aus knusprigem Filoteig, gefüllt mit einer cremigen Grießfüllung und getränkt in süßem Sirup. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verführung zum Kaffee.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 450 g Filoteig
- 160 g Grieß
- 1000 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Zitronenschale
- 200 g Zucker
- 250 g Zucker für Sirup
Anweisungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Schritt 2
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.
Schritt 3
Rühren Sie den Grieß langsam in die Milch ein, bis die Mischung eindickt.
Schritt 4
Vom Herd nehmen und die Eier sowie den Vanilleextrakt unterrühren.
Schritt 5
Eine Backform mit geschmolzener Butter bestreichen und die Hälfte des Filoteigs einlegen, jede Schicht mit Butter bestreichen.
Schritt 6
Die Grießfüllung auf den Teig gießen und gleichmäßig verteilen.
Schritt 7
Den restlichen Filoteig darauflegen, jede Schicht mit Butter bestreichen.
Schritt 8
Backen Sie das Galaktobóuriko für etwa 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist.
Schritt 9
Währenddessen den Sirup vorbereiten: Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Den heißen Sirup über das gebackene Galaktobóuriko gießen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.