Rote Bete Carpaccio
Ein erfrischendes und leichtes Carpaccio aus dünn geschnittenen Rote-Bete-Scheiben, perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Stück Rote Bete
- 50 Gramm Rucola
- Salz
- 50 Gramm Walnüsse
- 100 Gramm Ziegenkäse
Anweisungen
Schritt 1
Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
Schritt 3
Olivenöl und Balsamico-Essig gleichmäßig über die Rote Bete träufeln.
Schritt 4
Den Ziegenkäse zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen über die Rote Bete streuen.
Schritt 5
Rucola darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das Carpaccio sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.