Rote Bete Carpaccio

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Rote Bete Carpaccio

Ein erfrischendes und leichtes Carpaccio aus dünn geschnittenen Rote-Bete-Scheiben, perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Vorbereitungszeit
15Min

Zutaten

4 Portionen
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 Stück Rote Bete
  • 50 Gramm Rucola
  • Salz
  • 50 Gramm Walnüsse
  • 100 Gramm Ziegenkäse

Anweisungen

Schritt 1
Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Rote-Bete-Scheiben auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
Schritt 3
Olivenöl und Balsamico-Essig gleichmäßig über die Rote Bete träufeln.
Schritt 4
Den Ziegenkäse zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen über die Rote Bete streuen.
Schritt 5
Rucola darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das Carpaccio sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.

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