Würzige Auberginen-Antipasti
Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Antipasti-Rezept mit Auberginen, das ideal als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Dieses Gericht besticht durch seine mediterranen Aromen und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Auberginen
- 20 ml Balsamico-Essig
- 10 g frische Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 4
Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5
Die angebratenen Auberginenscheiben auf einen Teller legen und mit Knoblauch, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.