Hausgemachter Zucchini-Ketchup

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Hausgemachter Zucchini-Ketchup

Ein würziges Ketchup-Rezept mit frischen Zucchini, perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten. Einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Zucchini kreativ zu nutzen.

Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min

Zutaten

10 Portionen
  • 2 TL Curry
  • 200 ml Essig
  • 1 TL Pfeffer
  • 15 g Salz
  • 150 g Tomatenmark
  • 1000 g Zucchini
  • 150 g Zucker
  • 200 g Zwiebeln

Anweisungen

Schritt 1
Zucchini und Zwiebeln fein würfeln.
Schritt 2
Zucchini, Zwiebeln, Tomatenmark, Zucker, Essig, Salz, Curry und Pfeffer in einen Topf geben und gut vermischen.
Schritt 3
Die Mischung aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 4
Den Ketchup in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
Schritt 5
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

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