Hausgemachter Zucchini-Ketchup
Ein würziges Ketchup-Rezept mit frischen Zucchini, perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten. Einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Zucchini kreativ zu nutzen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
10 Portionen
- 2 TL Curry
- 200 ml Essig
- 1 TL Pfeffer
- 15 g Salz
- 150 g Tomatenmark
- 1000 g Zucchini
- 150 g Zucker
- 200 g Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini und Zwiebeln fein würfeln.
Schritt 2
Zucchini, Zwiebeln, Tomatenmark, Zucker, Essig, Salz, Curry und Pfeffer in einen Topf geben und gut vermischen.
Schritt 3
Die Mischung aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 4
Den Ketchup in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
Schritt 5
Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.